清蒸三文鱼要不要去鳞片

清蒸三文鱼时， 通常需要去除鳞片。虽然有一些情况下不去鳞也可以食用，但这可能会影响鱼肉的质量和口感。去除鳞片可以确保鱼肉的清洁和口感，避免鱼鳞渗入肉中，影响食用体验。

去鳞的方法包括：

1. 使用锋利的刀从鱼尾下刀，在鱼皮和鱼肉之间找到缝隙，然后沿鱼头方向慢慢移动，连皮带鳞整片剔除鱼鳞。

2. 使用去鳞刷或直接用刀在鱼身上刮，但这种方法对三文鱼可能不太适用，因为三文鱼的鳞片较硬，容易刺进鱼肉。

建议在清蒸三文鱼前仔细去除鳞片，以确保最佳的口感和食用体验。