清蒸猪红肠

清蒸猪红肠是一道美味的传统菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是制作清蒸猪红肠的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪大肠 300克（最好选用肠头部位）

蒸肉粉 100克（建议买现成的）

调料

料酒 15ml

甜面酱 5g

酱油 15ml

辣豆瓣酱 5g

胡椒粉 3g

点缀

香油 10ml

鸡精 2g

大葱 适量

白糖 5g

配菜（可选）

红薯块

具体步骤

清洗猪大肠

将猪大肠彻底清洗干净，去除内部油脂和杂质。可以加入盐和白醋反复搓洗10分钟，再用清水冲洗干净。

焯水

将洗净的猪大肠放入冷水锅中，加入几片葱和姜片，大火煮开后焯水1-2分钟，捞出后晾凉，切成适合一口大小的块状。

腌制

在切好的猪大肠中加入料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱、辣豆瓣酱、胡椒粉、鸡精和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。