怎样炒大虾苦瓜煎鸡蛋

炒大虾苦瓜煎鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

苦瓜 1条

鸡蛋 2个

干虾仁 适量

大蒜 1个

生姜 1小块

红椒 1个（可选）

盐 适量

鸡精 适量（可选）

料酒 适量（可选）

酱油 适量（可选）

淀粉 适量（可选）

食用油 适量

处理食材

苦瓜去瓤后切片，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅碎备用。

干虾仁洗净，用加盐的温水浸泡15分钟，然后沥干水分。

大蒜和生姜切片，红椒切圈（可选）。