苦瓜牛肉煲做法

苦瓜牛肉煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料准备

苦瓜 1根

牛肉 250克

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 2勺

干贝 5粒

潮汕咸菜 适量

腌制牛肉

牛肉切片，放生粉2勺，料酒，姜片，生抽，沙茶酱腌制20分钟。

处理苦瓜

苦瓜洗干净切条，焯水去掉苦味。

煮制

苦瓜放入砂锅，加水，蒜瓣，干贝，姜片，生抽，老抽焖煮20分钟。

放入牛肉和咸菜大火煮滚关火，盖上盖子焖几分钟即可。

做法二

材料准备

牛肉 250克

苦瓜 500克

葱 15克

姜 4片

清汤

精盐、芝麻油适量

处理苦瓜

苦瓜剖成去籽、洗净，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片备用。

牛肉洗净，沥干水，切成薄片备用。

煮制

锅中加清汤烧开，下姜片、盐，下牛肉片大火烹煮，去浮沫。

煮开后，加入苦瓜再炖煮。

待牛肉软熟之后，即可起锅，滴入香油即可食用。

做法三

材料准备

苦瓜 1条

牛腩 100克

芫荽 适量

生姜 3片

盐 适量

白胡椒粉 少许

米酒 少许

处理苦瓜

牛腩切约1~1.5公分小段；苦瓜洗净去籽，切成方块状；芫荽去除根部洗净。

牛腩用滚水汆烫，然后沥干水分；芫荽切细。

煮制

把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅，把姜片放入，加入清水或是高汤至淹满食材为准，并加入少许的米酒。

封上保鲜膜放入电锅，外锅加入1.5杯水，启动开关。

开关跳起后等10分钟，移除保鲜膜，加入适量的盐与少许的白胡椒粉，外锅加入0.5杯水，启动开关。当开关再度跳起，让整锅汤闷5分钟，然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。