南瓜馒头和南瓜糕

南瓜馒头和南瓜糕是两种不同的中式面点，它们的主要区别在于制作方法和最终形态。

南瓜馒头

南瓜馒头是一种以南瓜为主要原料的中式发酵面食，通常呈圆形或条状，是许多人喜爱的健康食品。

食材

南瓜

面粉（中筋或高筋）

酵母

白糖（可选）

温水（可选）

做法

南瓜处理：

将南瓜洗净、去皮、去瓤后切成小块，蒸熟后捣成泥状。

和面：

在南瓜泥中加入面粉、酵母和白糖（如果使用），搅拌均匀，揉成面团。

发酵：

将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

成型：

将发酵好的面团分割成小块，揉成馒头形状，进行二次发酵。

蒸制：

将馒头坯放入蒸笼中，进行二次发酵后，上火蒸制15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

南瓜糕

南瓜糕是一种以南瓜为主要原料的糕点，通常呈块状或片状，口感软糯，甜度较高。

食材

南瓜

面粉

酵母

白糖