烧鸭脆皮水怎么做好吃

烧鸭脆皮水的制作步骤如下：

准备和焯水鸭子

将白条鸭洗净，去除指甲和多余的脂肪。

用刀在鸭子的表面划花刀，方便后续的腌制和入味。

准备一个瓶子，将鸭子塞入瓶中使其立起来。

烧一壶热水，待水温降至80°C左右，将鸭子分三次烫水，每次烫约15分钟，以去腥并使鸭肉更紧实。

烫好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

制作脆皮水

在一个小碗中，加入1勺蜂蜜、1勺白醋和1勺料酒，搅拌均匀。

腌制鸭子

将擦干水分的鸭子刷上脆皮水，确保每一根鸭条都均匀裹上脆皮水。

用吹风机吹干鸭皮，重复这一过程三次，以确保鸭皮完全干燥且酥脆。此时，鸭子的表面应该呈现出一层均匀的脆皮。

塞入调料

将苹果切成小块，拌入孜然粉和蚝油，均匀搅拌后塞入鸭子的肚子里。

用竹签将鸭子的肚口封紧，确保调料不会流出，同时让调料的香味更好地渗入鸭肉中。

初次烤制

将腌制好的鸭子放入预热至170°C的烤箱中，烤制40分钟，鸭肚子朝上。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧鸭脆皮水。建议在实际制作过程中，根据个人口味和实际情况适当调整比例和步骤，以达到最佳效果。