冬瓜木耳炒肉片

冬瓜木耳炒肉片是一道美味又营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜：一块

木耳：一小把

瘦肉（里脊肉或五花肉）：100克

小米辣：一个（可选）

大蒜头：一瓣

油：适量

盐：适量

黄酒：少许

生抽：一勺

生粉：少许

肉片腌制

将瘦肉切片，加入盐、黄酒、生抽、生姜（切片）腌制十五分钟，最后裹上一层生粉备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状，洗净后备用。

木耳泡发

干木耳提前用冷水泡发，大约3小时，泡发后洗净，撕成适合的大小。

炒制过程

锅内放油烧热，放入腌制好的肉片快速翻炒至八分熟后盛出备用。