鸭郡子做法

鸭郡子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

主料：鸭胗子

调料：花椒、大料、草果、香叶、小茴香、姜片、葱段、盐、黄酒、生抽、蚝油、冰糖

做法：

鸭胗子洗净，去内膜和外层油脂，用流动水冲洗后，撒上盐和黄酒揉搓，腌一会儿。

锅中放冷水，加黄酒去腥，水开后撇浮沫，捞出鸭胗子。

调料盒中放入花椒、大料等，加生抽、蚝油、水烧开，煮十分钟。

将鸭胗子放入锅中，中小火慢炖半个钟头。

煮熟后鸭胗子盛碗中，浸泡晾凉，放入冰箱冷藏腌制一晚，味道更佳。

主料：鸭郡子

调料：豆瓣酱、料酒、酱油、花椒粉、淀粉、姜、蒜、泡菜、芹菜、葱

做法：

鸭胗切片，用料酒、豆瓣酱、酱油、淀粉、花椒粉腌制一段时间。

泡菜、青椒丝、芹菜丝、葱丝、蒜片、姜丝准备好。

热油下锅，腌制好的鸭胗炒至八分熟，加入配菜即可。

主料：鸭胗300克

辅料：西兰花、胡萝卜、花椒、生姜、葱、生抽、白砂糖、香醋、精盐、面粉、食用油、料酒、干椒

做法：

鸭胗去老皮，横切不切断，竖切片，用盐、面粉揉搓后冲洗干净。

胡萝卜切片，西兰花摘小朵，焯水备用。

锅中加水，加花椒、料酒，水开后加入鸭胗，烧开后去沫。

鸭胗煮熟捞出，锅中加油，加入姜葱、花椒、干椒炒香，加入生抽、香醋、糖、盐煮开，淋在鸭胗上，摆上西兰花、胡萝卜即可。

主料：鸭郡7个

调料：姜蒜、生抽、料酒、干辣椒、花椒、耗油、盐

做法：

鸭郡子切片，用水煮2分钟，加料酒去腥，洗净备用。

干辣椒、花椒、姜蒜切好，备用。

锅中加油，炒香姜蒜辣椒，加入生抽、料酒、耗油、盐，煮开后放入鸭郡子，炒至入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。