黑豆核桃做法

黑豆核桃的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 黑豆核桃炒食材

准备食材

12个核桃夹碎，取出核桃仁备用。

100克黑豆，清洗后冷冻1小时。

50克黑芝麻和一把黑米，清洗干净后控干水分。

一把花生米，清洗干净后控干水分。

炒食材

将冷冻后的黑豆煮开10分钟，过滤出煮黑豆的水备用。

将黑豆炒至水分蒸发，开花后出锅。

分别将黑芝麻、黑米和花生米炒干水分，最后加入核桃仁一起炒至花生微黄。

食材打成粉

将炒好的黑米、黑芝麻、黑豆、核桃分别研磨成粉，混合均匀。

2. 翻砂黑豆核桃

准备食材

黑豆、核桃、茶叶、白糖、老冰糖、水。

浸泡黑豆与核桃

黑豆浸泡1小时，核桃浸泡片刻。

炒制黑豆

黑豆炒至表面裂口，发出“噼里啪啦”的声响。

茶叶与黑豆的融合

加入6克茶叶，翻炒至茶叶微焦黄。

熬制糖浆

加入白糖和老冰糖，熬至糖浆浓稠能拉丝。

翻砂包裹

将炒好的黑豆倒入糖浆锅中，煮至汤汁基本收干，快速翻炒至糖浆包裹成沙状。

3. 黑豆核桃丸子

准备食材

黑豆、清水、花生、核桃、红糖、蜂蜜。

清洗与浸泡

黑豆、花生米洗净后控水，核桃剥皮备用。

炒制

黑豆炒至水分蒸发，炒至表皮裂开。

花生米和核桃炒至微黄。

研磨

黑豆、核桃研磨成粉，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀。

成型与保存

混合好的面团揉成小球，静置20分钟定型，放入冰箱冷藏保存。

4. 黑豆核桃糊

准备食材

黑豆、清水、花生、核桃、红糖、蜂蜜。

清洗

黑豆、花生米洗净后控水，核桃剥皮备用。

炒制

黑豆炒至水分蒸发，炒至表皮裂开。

花生米和核桃炒至微黄。

打糊

将炒好的食材放入破壁机中打成糊状，加入红糖和蜂蜜搅拌均匀。

成型

将混合物分成小团，用手团成圆球，摆放整齐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。