猪肝的汤汁

猪肝的汤汁可以根据个人口味和需求进行制作，以下提供几种常见的猪肝汤做法：

基础猪肝汤

食材：猪肝、菠菜、枸杞、香油、盐、鸡精、胡椒粉、姜。

步骤：

1. 猪肝切片，加面粉抓拌去血水，洗净后加料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入姜丝，倒入猪肝煮熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

3. 放入菠菜叶和枸杞，淋上香油即可出锅。

清透猪肝汤

食材：猪肝、猪血、肥肉、小葱、白糖、盐、生抽、红薯粉。

步骤：

1. 猪肝切片，用生粉抓匀后洗一遍。

2. 猪血切小块，肥肉切条炒出油后加热水，水沸后下入猪肝和猪血。

3. 加盐、生抽、白糖调味，最后撒上葱花，倒入汤碗即可。