红烧牛排骨烧白萝卜

材料准备

牛排：1000克

白萝卜：1根（约500克）

姜片：5片

大葱：1根（切段）

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：10克

八角：2颗

桂皮：1小块

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤

处理食材

牛排切成适中的块状，冷水下锅，加入几片姜片和1汤匙料酒，焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块备用。

炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈现红棕色，形成糖色。

放入焯好水的牛排骨，翻炒均匀，让每块牛肉都裹上糖色。

加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒至香味四溢。

调味与炖煮

加入1汤匙料酒、2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

加入足量的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到牛肉变软烂。

加入白萝卜

1小时后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮约30分钟，直到白萝卜变透明且熟透。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，最后大火稍微收一下汁，使汤汁浓稠即可。

出锅装盘

将炖好的牛排炖白萝卜盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰，即可享用。

小贴士

如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少许豆瓣酱或腐乳。

白萝卜炖煮时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的白萝卜牛排骨红烧!