毛豆干子烧排骨

毛豆干子烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肋排 500克

豆干 3块

红绿辣椒 各半个

八角 2个

干辣椒 1个

葱花 适量

生姜片 适量

蒜粒 适量

酱油-生抽 1.5勺

盐 适量

料酒 适量

制作步骤：

准备食材

准备好三块豆干，切成丝。

将红绿辣椒切成小块，蒜头切成碎粒，生姜切成小姜条。

最好选用新鲜肋排，排骨过水去血。

煮排骨

锅里放半锅水煮开，将沥干的骨头放进锅中热水里。

加入姜丝和一些料酒去腥，继续煮五分钟。

沥干第一锅水，将排骨捞出到过滤盆中。

重新在锅中倒入纯净水，煮开后，将开始捞出的骨头倒入并加入适量的盐，开中大火，煮出白汤后全部盛出（包含汤，第二锅的白汤可在后面当高汤使用）。