豆腐干表面发粘怎么办

豆腐干表面发粘通常是因为温度升高导致变质。以下是一些处理豆腐干发粘的方法：

将豆腐干表面的黏液用干净的清水冲洗干净，然后晾干。

将晾干的豆腐干放入冰箱冷藏，隔绝空气、降低表面温度，可以延长保存期限。

将豆腐干浸在淡盐水中，然后置于冰箱里，这样可以保持较长时间不坏。

浸泡时，水要没过豆腐，并加少量盐，放在阴凉的地方。

购买豆腐干后，一时吃不完，不要浸水，保持表面干燥，用保鲜袋装好，放入冰箱上层，一般可以存放一个星期左右。

在烹饪前，将豆腐放在冰箱中冷藏一段时间，使其更加紧实，减少发粘的可能性。

烹调时，不要用过高的温度，以免使豆腐发粘，可以采用中小火慢慢烹调，或者将豆腐切成小块，短时间内快速煮熟。

确保豆腐没有腐坏或发臭的迹象。如果豆腐变质，建议不要食用，因为粘液可能是细菌或霉菌的产物。

通过以上方法，可以有效处理豆腐干表面发粘的问题，并延长其保存期限。