日本芝麻拌菠菜的做法

食材准备：

菠菜：1把（建议使用嫩菠菜）

芝麻：适量（白芝麻或混合芝麻均可）

生抽：2勺

香油：半勺

盐：1小勺

糖：1小勺

清水：2勺

制作步骤：

菠菜处理

将菠菜洗净，尤其是根部容易藏有泥沙，可以多冲洗几次。

锅中烧一大锅水，水沸腾后先将菠菜根部放入热水中焯半分钟，再将整棵菠菜放进去继续焯半分钟，整个过程不要超过一分钟，以免菠菜变黄或过熟。

焯好的菠菜捞出，迅速放入凉水中过一下，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

最后将菠菜挤干水分，切成约4-5厘米长的小段，放在一旁备用。

炒芝麻和调酱汁

热锅不放油，小火将芝麻倒入锅中翻炒，直到芝麻微微变黄、香味四溢后关火。