奥尔良腌制法

奥尔良腌制法是一种常用的腌制肉类的方法，主要采用奥尔良腌料来增添风味。以下提供几种奥尔良腌料的配方和腌制步骤：

配方一

用料：

鸡排 500克

璞真奥尔良腌料 35克

水 35克

汉堡胚 4个

沙拉 1盒

做法：

1. 将水、鸡排和璞真奥尔良腌料混合，冷藏30分钟。

2. 油锅煎至两面金黄。

3. 汉堡胚、鸡排和沙拉叠加，完成。

配方二

用料：

鸡翅中 6个

生抽 一勺

料酒 一勺

蚝油 一勺

白糖/蜂蜜 一勺

奥尔良腌料 适量

油 适量

做法：

1. 鸡翅中反正面切两刀，方便入味。

2. 加入生抽、料酒、蚝油、白糖/蜂蜜和奥尔良腌料，抓匀。

3. 放入少许清水抓匀，冰箱冷藏腌制三小时以上。

配方三

用料：

鸡腿 4个

油 1/4杯

烟熏辣椒粉 2汤匙

辣椒粉 1汤匙

洋葱粉 1汤匙

大蒜粉 1茶匙

干牛至 1茶匙

干罗勒 1/2茶匙

干百里香 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

白胡椒 1/2茶匙

孜然粉 1/2茶匙

芥末粉 1/2茶匙

香菜籽粉 1/2茶匙

肉桂粉 1/2茶匙

姜黄粉 1/2茶匙

盐 1/2茶匙

做法：

1. 鸡腿放入大碗中，用厨房纸巾擦干水分。

2. 将所有腌料混合均匀，倒入鸡腿碗中，用手充分混合。

3. 将鸡腿放入密封袋中，排出空气，冰箱腌制至少2小时，或过夜。

4. 取出鸡腿，擦去多余腌料，放入预热至375°F的烤箱中，烤制30-35分钟，直到熟透和表面金黄。

配方四（自制）

用料：

甜椒粉 5勺

洋葱粉 2勺

大蒜粉 1勺

小苏打 大半勺

五香粉 一点点

盐 1勺

糖 1勺

鸡粉 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

做法：

1. 处理好的鸡翅划刀，加入所有腌料，拌匀，用手“按摩”鸡翅，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏3小时。

配方五

用料：

鸡胸肉 500克

姜丝 适量

鸡蛋液 适量

面包糠 适量

料酒 适量

奥尔良腌料 适量

淀粉 适量

番茄酱 适量

做法：

1. 鸡胸肉对半切开，用刀背剁，方便入味。

2. 腌制20分钟，加入料酒、姜丝和奥尔良腌料，抓匀。

3. 裹上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。

4. 锅中烧油，油温6成时，将鸡胸肉炸制8分钟，捞出切块，撒上番茄酱装盘。

这些配方和步骤提供了不同种类的奥尔良腌料制作方法，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。