怎样让青菜新鲜

要让青菜新鲜，可以采取以下几种方法：

在食用前，用清水将青菜仔细洗净，去除表面的污垢和农药残留，降低细菌滋生的风险。

将青菜切成适当的大小，以便于储存和烹饪。切割后的青菜表面积较小，水分流失较少，有利于保鲜。

将清洗干净的青菜放入冰箱浸泡水中约5分钟，然后捞出沥干。这样可以降低青菜的呼吸作用，减少水分蒸发，延长保鲜时间。

将浸泡过的青菜放入塑料袋或保鲜盒中，尽量排出空气，密封好，避免将青菜与其他水果或蔬菜放在一起，因为它们会释放乙烯气体，加速青菜腐烂。

将储存好的青菜放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4°C之间，这样可以有效延长青菜的保鲜期，但不要将其放在冷冻室，以免影响口感。

准备一个干净的盆子，倒入适量食盐和醋还有清水，搅拌均匀看到食盐和醋全部溶于水中，然后放入青菜浸泡20分钟，取出后冲洗干净。淡盐水可以渗入青菜的植物细胞内，给植物细胞补充水分，醋可以防止青菜氧化发黑变暗。

将青菜晾干一些后放入冰箱，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

将青菜清洗干净，然后锅内烧水，水沸腾后放入青菜，不需要煮熟，看菜的表面变了颜色即可捞出，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冰箱中冷冻。

用大块的纸巾包裹住青菜后，再套上塑料袋放入冰箱冷藏，这样青菜在冰箱内出水的时候，就会被纸巾吸去水分。

新鲜的青菜叶子应呈翠绿色，叶片挺拔，无黄叶、枯叶或虫眼。同时，青菜的根部也应新鲜无腐烂。闻其气味，新鲜的青菜应有一种清新的植物香气。

通过以上方法，可以有效地保持青菜的新鲜度，延长其保鲜期。