番茄冬瓜和虾仁

番茄冬瓜和虾仁可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

冬瓜虾仁汤

主料：新鲜虾仁半斤，冬瓜一小块，西红柿1个，小葱2颗，生姜1块，紫菜少许。

调味料：食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉。

制作步骤：

1. 虾仁处理干净，用刀背剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌成虾滑。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小丁。

3. 西红柿洗净，切丁。

4. 锅中加水，放入姜片和冬瓜丁，大火煮开后转小火慢炖。

5. 冬瓜煮至半透明后，加入番茄丁继续炖煮。

6. 虾仁煮熟后，加入适量盐、鸡精和紫菜调味，最后撒上葱花提香。