面包糠青蟹做法

面包糠青蟹的做法如下：

准备食材

新鲜青蟹3小只

淀粉

油

葱姜蒜

辣椒

花椒

豆豉

糖

料酒

水

生抽

盐

胡椒粉

青红椒

洋葱丁

黄油

面包糠

处理螃蟹

将青蟹洗净，开盖，大卸八块，把大角的壳敲碎，便于入味。

蟹块黏上淀粉，放油，炸2-3分钟左右起锅备用。

炒制香料

另起油锅放葱姜蒜炒出香味，加入辣椒，花椒，豆豉，少量红油炒。

翻炒螃蟹

将油炸好的蟹翻炒，加入少量糖，料酒，水和少量生抽盖上烧入味收汁。

炒面包糠

另起一锅放入面包糠，小火炒到微微金黄的样子。

将面包糠倒入已经收汁的锅充分搅拌蟹便可起锅。

完成

翻炒均匀后，即可出锅装盘，最后可以撒上一些葱花点缀。

建议：

在处理螃蟹时，确保每个部分都裹上淀粉，这样炸出来的螃蟹更酥脆。

炒香料时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

翻炒面包糠时，要注意火候，避免炒糊。