莲藕炆牛骨做法

莲藕炆牛骨是一道美味的传统菜肴，以下是详细的做法：

材料

牛骨：500克

莲藕：500克

料酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

白醋：少许（可选，用于加速莲藕软烂）

步骤

准备牛骨和莲藕

将牛骨洗净，斩成小块。

莲藕刮皮，清洗干净，剁成大块或片。

焯水

锅中加水烧开，凉水下入牛骨，加入料酒，沸腾5分钟左右，撇掉浮沫，捞出牛骨冲洗干净。

炖煮

将焯水后的牛骨放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火，慢炖一个半小时。

在炖煮过程中，可以加入几片姜片和适量葱段，以去腥增香。

加入莲藕

当牛骨炖至一个半小时后，加入莲藕块，继续炖半个小时。