早餐蒜泥茄子

早餐蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，适合早餐食用。以下是制作蒜泥茄子的详细步骤和所需材料：

主要食材

茄子：2根（选择新鲜、肉质紧实的茄子）

大蒜：6瓣（蒜香味的灵魂，量要足）

小米椒：2个（稍微增添一点辣味）

葱花：适量（点缀菜肴）

调味料

食盐：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

热油：适量

做法步骤

步骤一：蒸制茄子

处理茄子：

将茄子洗净，去掉两端的蒂，切成约3-4厘米长的段。

蒸制茄子：

将切好的茄子段放入蒸锅中，水开后将茄子蒸约10分钟，至软糯即可。

撕成条状：

蒸好的茄子稍微冷却后，用手轻轻撕开，形成条状。

步骤二：制作蒜泥调味酱

准备蒜蓉和小米椒：

将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段。