蘑菇木耳金针菇凉菜

材料

黑木耳：适量

金针菇：适量

青瓜：1条

蒜头：6-8瓣

酱油：2勺

蚝油：1勺

芝麻油：1勺

辣椒：1个或半个（切丝）

胡椒粉：适量

姜丝：适量

食用油：1勺

芫荽：适量

白醋/陈醋：1勺（可选）

做法

准备食材

黑木耳提前浸泡两个小时，洗净后撕成小朵。

金针菇清洗干净，撕成小朵。

青瓜洗净，切成薄片或丝。

蒜头切碎，姜切丝，辣椒切丝，芫荽切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。

再放入黑木耳焯水三分钟，捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的黑木耳、金针菇和青瓜放入大碗中。

加入酱油、蚝油、芝麻油、姜丝、胡椒、辣椒丝、白醋或陈醋（可选）。

搅拌均匀，起锅。

加热

平底锅中放入适量的食用油，加热至六七成热（约180℃）。

将热油淋在凉拌好的黑木耳和金针菇上，发出“嗤嗤”的响声，增加香味。

最后装饰

加入适量的芫荽，搅拌均匀即可上桌。

小贴士

金针菇不要煮太久，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒。

这道菜适合作为开胃菜或下酒菜，清爽又美味。

希望你喜欢这道木耳蘑菇金针菇凉菜!