金针菇真的能吸收吗

金针菇 能吸收部分营养成分。金针菇中含有蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养物质，其结构较为复杂，其中的纤维素成分无法被人体直接消化吸收。但是，金针菇中的其他营养成分如蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素等可以在一定程度上被人体消化吸收，并且具有一定的促进胃肠蠕动作用。

具体来说，金针菇中的蛋白质可以满足身体的营养需求，脾胃消化功能较好的人群可以被肠胃所吸收。然而，如果脾胃的消化功能比较弱，可能在吃金针菇之后不能完全消化，导致金针菇随着大便排出体外。因此，建议细嚼慢咽，有助于消化和吸收。

此外，金针菇中的草质纤维和多糖通常不可以被吸收和利用，会随着人体粪便排出。尽管如此，金针菇干菇中30%的成分是蛋白质，这个明显是可以被人体所消化吸收的。

综上所述，金针菇并非完全不可消化，但其中含有大量的膳食纤维，不易被人体消化吸收。在消化过程中，金针菇中的部分营养成分可以被人体吸收利用，但具体吸收效果因个体差异和胃肠道功能而异。