大明虾炒西兰花

大明虾炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括西兰花和明虾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：

西兰花：半棵或1颗（中等大小）

明虾：200克

辅料：

料酒：1勺

盐：适量

蒜：2瓣或3瓣

生姜：几片（可选）

胡萝卜：适量（可选）

红椒：半个（可选，用于增色提味）

鸡精：少许（可选）

淀粉：1小勺

黑胡椒粉：少许

食用油：适量

葱：1根（可选，用于最后点缀）

做法步骤

预处理食材

西兰花掰成小朵，去老梗洗净，可用盐水浸泡一下清除可能隐藏的小虫。西兰花入沸水锅焯水3分钟左右，捞起沥干。

明虾去壳去肠线，洗净后加1勺料酒、适量盐腌制15分钟。

蒜拍碎，姜切片，红椒切丝（如果使用），葱切成葱花备用。