西兰花加什么变绿

要让西兰花保持翠绿色，可以采用以下几种方法：

在清水中加入一小撮食用碱粉或小苏打，将西兰花浸泡5至15分钟，然后用清水漂洗干净。食用碱的成分一般是无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠，能有效让西兰花变绿。

在烧开水时，加入一勺盐和一小匙油，然后再放入西兰花焯烫。这样可以使西兰花保持翠绿的颜色，并且口感更加脆爽。

将西兰花放入沸水中焯1-2分钟，颜色变得鲜绿即可捞出，迅速放入冷水中冷却，保持其脆嫩的口感。焯水时加入盐和油，可以保持颜色翠绿。

将西兰花放入大碗，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗，面粉会像“吸尘器”一样帮你把灰尘和虫卵一网打尽，然后用清水冲洗干净。

将西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟，可以有效去除表面的农药残留和虫卵。

综合以上方法，最简单且常用的方法是 加入盐和食用油进行焯水处理，这样可以在短时间内让西兰花恢复翠绿色，并且保持其口感和营养。