古代人吃猪肉

古代中国人确实吃猪肉，并且猪肉在中国的饮食文化中有着悠久的历史和重要的地位。以下是一些关于古代人吃猪肉的信息：

中国是最早驯化猪的国家之一，猪肉在古代也是较为常见的肉食。据考古发现，在约8500年前的河南舞阳县贾湖遗址中，已经出现了原始家猪的骨骼。

在商周时期，猪已经成为中国人生活中不可或缺的一部分，不仅作为食物来源，还因其粪便是重要的农业肥料而受到重视。猪与牛、羊一起被称为“太牢”，通常只有国君和贵族才能享用猪肉。

在汉代，农业的发展进入了新阶段，养猪不仅可以提供肉类，而且可以进行堆肥，这进一步改变了养猪形式。汉代时就出现了放养、圈养这两种养猪方式。两汉时期，随着农业生产和生活的稳定，平民百姓们也能够食用猪肉了。

到了宋朝，苏东坡对猪肉的喜爱以及他所创制的“东坡肉”，一定程度上提高了猪肉在人们饮食中的地位。

古代的猪肉烹饪方法相对简单，主要是炖煮。由于没有适于炒菜的铁锅，猪肉只能炖，没有适当调料，味道口感就差了。此外，猪的体型较大，杀一头猪简单，但想要吃完一头猪却有一定难度，尤其是在古代，没有好的保鲜技术，吃不完就容易浪费掉。

在古代，猪肉的地位经历了波动。虽然猪肉是现代人最常见的肉类食材，但在古代其实只有下等人才会吃，因为当时的厕所都和猪圈建在一起，猪只平时的食物就是人类的粪便，古人因此嫌弃猪肉很脏。然而，随着北方民族的饮食文化影响以及主流肉食价格攀升，猪肉的地位逐渐提高，成为现今人们主要的肉食。

猪肉在古代祭祀中有着重要地位。据《礼记·西礼下》和《仪礼·土葬礼》等古籍记载，猪肉历来都是祭礼中的重要食材。在周代祭祀社稷时，猪与牛羊组合的祭祀被称为“太牢”，是最高规格的祭礼之一。

综上所述，古代中国人确实吃猪肉，并且猪肉在中国的饮食文化中有着悠久的历史和重要的地位。从早期的驯化到后来的烹饪技艺和礼仪地位，猪肉经历了从下等到主流的转变。