油炸猪肉皮怎么变软软

要将油炸猪肉皮变软，可以采取以下步骤：

将生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制，直至猪皮变厚变色。捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

将煮好的猪皮裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。大约7天后，猪皮会干燥到用手能掰断的程度。

锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制至猪皮蓬松且颜色变黄。炸好的猪皮捞出后控净油，备用。

将炸好的猪皮放入开水锅里煮过后，再浸泡6小时左右。这样可以使猪皮变软膨胀且富有弹性。

通过以上步骤，可以使油炸猪肉皮变得柔软且富有弹性。建议将炸好的猪皮先煮后泡，这样可以确保猪皮充分吸收水分，从而达到理想的口感。