鲫鱼煎成碎末炖汤

鲫鱼煎成碎末炖汤的步骤如下：

准备材料

鲫鱼（根据个人喜好选择大小）

生姜（切成条状或切片）

豆腐（可选，切成碎末）

葱（切碎，个人喜好）

盐、鸡精（可选）

煎鲫鱼

将鲫鱼洗净，背部切几刀。

锅里放油，烧热后放入鲫鱼，稍微煎一下，重复煎一下，直到鱼身微微金黄且感觉完整，避免炸干。

煮汤

倒入足够的水，水量要能覆盖鱼身。

将切碎的姜丝和豆腐一起放入锅中。

盖上锅盖，但不要关火，等待一两分钟直到水沸腾。

注意：在此期间不要掀开锅盖，必须等水烧开后才能准备打开锅盖。

调味

汤色变白后，加入适量的盐调味，如果汤不够鲜美，可以加入少许鸡精。

根据个人喜好，可以在盘子底部放上切碎的葱，然后倒入汤中。