螃蟹对半切的是什么螃蟹

螃蟹对半切是指将螃蟹从中间竖着切成两半，这种做法适用于多种螃蟹，包括但不限于：

毛蟹：

毛蟹是一种常见的淡水蟹，对半切后可以通过煎或蒸的方式烹饪。

帝王蟹：

帝王蟹体型较大，对半切后可以根据需要切成适当大小的块。

赤甲红：

这是一种南方常见的青蟹，对半切后可以拆壳去肺。

大闸蟹：

大闸蟹实际上就是螃蟹，对半切后可以进行红烧等烹饪方式。

具体的烹饪方法可以根据螃蟹的种类和个人口味进行调整，例如煎、蒸、煮等。