饭店食堂的炒菜怎么做的
饭店食堂的炒菜制作流程通常包括以下步骤：
准备工作
检查食材新鲜度，确保所使用的食材新鲜且无变质。
清洗食材，如蔬菜、肉类等，去除杂质和污垢。
准备调料，如盐、酱油、食用油等。
切配工作
将蔬菜根据菜谱切成适当的大小和形状。
将肉类切成薄片或小块，以便于烹饪入味。
如有需要，将其他食材如豆腐、海鲜等切配好。
炒制
热锅：将锅烧热，倒入适量的食用油。
煸炒：加入切配好的食材，用中小火煸炒至熟透。
调味：根据菜谱加入适量的盐、酱油等调料，翻炒均匀。
出锅：将炒好的菜品装盘，摆放在餐桌上。