银耳变黄了怎么办

银耳变黄后， 通常意味着它已经变质，不再适合食用。变黄的原因可能是由于银耳在储存过程中受到潮湿、温度变化或微生物污染的影响，导致其营养成分减少、变质，并可能产生致病微生物。

具体来说，如果银耳的颜色变得暗黄，朵形不全，蒂间不干净，这表明其品质不佳，可能已经受到污染，不宜食用。此外，如果银耳带有酸味，则可能意味着已经变质，并且可能含有有害的化学物质。

因此，如果发现银耳变黄，建议不要再食用，以避免可能的健康风险。在储存银耳时，应确保其干燥、通风，避免高温和潮湿，以延长其保质期。如果需要食用银耳，建议购买时检查其颜色和质地，确保其新鲜，并在使用前彻底清洗并检查是否有异味。