萝卜豆角咸菜做法

材料

萝卜 1根

豆角适量

盐适量

花椒适量

八角适量

指天椒适量

开水适量

姜适量

蒜头适量

步骤

将萝卜洗净，切成条状或片状，备用。

豆角洗净，去除两端，备用。

姜蒜头切片，辣椒切段，备用。

将切好的萝卜放入容器中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使其脱水。

将腌制好的萝卜放入锅中，加入适量的水，用中小火煮沸，再转为大火煮5分钟，煮至萝卜呈现半透明状，捞出备用。

将豆角放入开水中焯水，大约半分钟，豆角变色后捞出，用凉水拔一下，控干水分。

在豆角上撒上适量的盐，搅拌均匀，放入冰箱中腌制一天，使其入味。

将腌制好的萝卜和豆角放入一个大容器中，加入花椒、八角、指天椒、姜蒜片等配料。

倒入适量的开水，加入适量的料酒、醋和少许白糖，搅拌均匀。

将容器密封，放入冰箱中腌制20天左右，待味道充分融合后即可食用。

小贴士

腌制过程中，确保所有器具干净，避免生水进入，以免影响腌制效果。

腌制时间越长，味道越入味，但建议不要超过一个月，以免变质。

食用时，可以根据个人口味，切成细丝或块状，搭配香油或辣椒油，味道更佳。

希望这个做法能帮助你制作出美味的萝卜豆角咸菜!