熬夜炸红烧肉

熬夜炸红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉 1000克

大葱 2根

生姜 1块

大料 2粒

桂皮 1片

干辣椒 3个

酱油 1大匙

料酒 1大匙

冰糖 1大匙

肉块处理

猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。

葱洗净切段，姜洗净切片。

煎炸肉块

炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动。

肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用。

炒糖色

锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火。

将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

炖煮