萝卜白菜炖猪皮

萝卜白菜炖猪皮是一道美味的家常菜，以下是具体的烹饪步骤和所需食材：

食材准备：

猪皮：半斤

大白菜：一颗

猪肉：少许（可选）

粉条：一把

食用油：一勺

盐：一勺

花椒：少许

姜：适量

葱花：适量

料酒：一勺

酱油：一勺

豆瓣酱：一勺

烹饪步骤：

准备食材

大白菜清洗干净后切成片。

猪皮焯水后切成小块。

粉条浸泡至软。

炒制

起锅烧油，油热后放入花椒和姜片爆炒出香味。

加入切好的猪肉片，大火快速翻炒。

倒入料酒和酱油翻炒均匀，然后加入猪皮和适量水，水量要没过食材。

加入豆瓣酱，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火焖煮15~20分钟，直到猪皮软烂入味且色泽红润。

炖煮

将大白菜放入锅中，翻炒均匀后加入盐葱花，继续炖煮5~10分钟，直到大白菜软烂入味。

将浸泡好的粉条放入锅中，继续炖煮2~3分钟，直到粉条软烂。

出锅

最后加入葱花，关火出锅即可。

小贴士：

猪皮的处理非常重要，可以通过焯水去除腥味。

高压锅可以缩短烹饪时间，使猪皮和萝卜更加软烂入味。

蘸水调料（可选）：

白萝卜炖猪皮汤可以搭配一些蘸水调料，如辣椒油、香油、酱油、醋等，增加风味。

这样一道美味的萝卜白菜炖猪皮就完成了，既有猪皮的软糯，又有大白菜的鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。