抽油烟炒菜时
在炒菜时，为了减少油烟对健康的影响，可以采取以下措施：
烹饪前的防护准备
戴好口罩、穿好围裙、戴好袖套，还可准备手套和浴帽，最大程度地减少与油烟的直接接触。
食用油的选择和使用
购买品牌食用油，确保食用油的品质，避免食用劣质食用油，因为杂质会加剧油烟的产生。
改变“急火炒菜”的烹饪习惯，油温不要超过200℃，以减轻“油烟综合症”并保存菜中的维生素。
不使用反复烹炸的油，因为反复加热的食油含有致癌物质，且油烟中含致癌物更多。
厨房的通风换气
厨房要经常保持自然通风，同时安装性能、效果较好的抽油烟机。
使用灶具前，提前打开油烟机，点火时泄漏的燃气和燃烧时产生的废气同样有害。
在烹饪过程中，始终打开抽油烟机，关门开窗，以保持室内气流相对稳定，通风透气的同时，抽油烟效果更佳。
炒完菜5分钟后再关抽油烟机，将剩余的油烟彻底排出。