繁峙碗砣做法

繁峙碗砣是一种以荞麦面为主要原料的传统小吃，其做法如下：

食材准备

荞麦面250克

蒜泥50克

酱油15克

醋30克

辣椒油10克

芥末糊15克

味精0.2克

精盐2克

制作步骤

用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。

把蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芥末糊、味精同放在一个碗里调均匀。

将蒸好的碗砣切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上调料。

调料搭配

调料包括芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等，可以根据个人口味进行调整。

其他吃法

除了冷调，还可以将碗砣切成条状，搭配豆芽、羊杂等食材进行热炒，风味更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的繁峙碗砣了。建议选择优质的荞麦面，并注意蒸制和调料的搭配，以获得最佳口感。