柠檬腌制跟没腌制的区别

柠檬腌制后与未腌制有以下显著区别：

口感和风味

腌制后的柠檬：变得更加温和，对肠胃友好，咸味较淡，能够滋润喉咙和肠胃。长期腌制的柠檬（如十年份）甚至具有药用价值，有降火、治痰炎、下气和胃的功效。

未腌制的柠檬：通常较酸，可能刺激肠胃，不适合直接食用，但可以用作烹饪调料或泡水喝。

保存时间

腌制后的柠檬：通过盐分腌制和密封保存，可以保存较长时间，甚至数年。腌制过程中柠檬会脱水，表皮和内囊变干，切开内部有结晶，散发出独特的陈香味。

未腌制的柠檬：保存时间较短，容易腐烂变质，不适合长期保存。

用途

腌制后的柠檬：可以泡水喝，缓解咽喉疼痛，作为开胃小菜，配白粥等。还可以用于烹饪调味，增加菜肴的风味。

未腌制的柠檬：主要用于新鲜食用，如榨汁、制作饮料或作为烹饪调料。

腌制柠檬的步骤

1. 清洗柠檬，去除表面污垢和农药残留。

2. 将柠檬切成薄片，去籽。

3. 找一个无水、无油的干净玻璃容器，确保容器干燥。

4. 在容器内按照一层冰糖一层柠檬的方式叠放，直至放满。

5. 将容器密封好，放入冰箱冷藏。

6. 第二天即可享用美味的腌制柠檬。

建议

腌制时间：腌制过程需要耐心等待，一年时间是咸柠檬最基础的腌制周期。经过长时间的腌渍，柠檬会变得更加柔软，味道也会散发出独特的清香。

保存方法：腌制好的柠檬应密封保存，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其风味和延长保存时间。

通过以上步骤和建议，可以制作出美味的腌制柠檬，为日常饮食增添风味和健康益处。