西兰花切碎法

剪刀剪法

准备一朵新鲜的西兰花，花蕾朝下，放在砧板上。

一只手握住西兰花的根部，另一只手用剪刀，把西兰花一朵一朵地剪下来。这样剪出来的西兰花很完整漂亮。

小刀切法

切除花茎底部，丢弃。

用小刀将叶子削除，用削皮刀去硬皮，直至露出底下浅绿色的细嫩部分。

刀沿着根部切下，把花朵和茎部分成两部分。

切花朵部分，竖切成适当大小，刀尖伸入花梗小分叉中间部位，切下。

茎部可斜切成0.5到1厘米的厚片，或切条状或切丝。

手掰法

西兰花要洗干净后再掰开，用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

刀割硬皮法

拿住一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条线。