高压锅如何蒸蛋糕
使用高压锅蒸蛋糕的方法如下：
准备材料
低筋面粉
鸡蛋
白砂糖
黄油（可选）
牛奶（可选）
盐（可选）
香草精（可选）
蛋清和蛋黄分离
将鸡蛋打入无油无水的盆中，将蛋清和蛋黄分离。蛋清中加入少许盐和白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。蛋黄中加入适量食用油、白砂糖和牛奶，搅拌均匀。
混合面糊
将过筛的低筋面粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀或手抽搅拌至无颗粒。
将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
倒入高压锅
在高压锅中涂抹一层薄油，将混合好的面糊倒入锅中，用汤匙抹平表面。
选择高压锅的蛋糕模式或煮饭模式，开始加热。
蒸制过程
在蒸制过程中，保持火候稳定，不要频繁开盖。
根据高压锅的实际情况，蒸制时间一般为15-20分钟。可用牙签插入蛋糕中测试，如果牙签能顺利拔出，说明蛋糕已经熟透。
出锅和倒扣
蒸制完成后，高压锅会自动跳至保温状态。先不要打开锅盖，焖5分钟后再打开，以防止蛋糕回缩。
将蛋糕倒扣在架子上晾凉，即可享用。
注意事项：
避免水汽进入：确保在操作过程中高压锅内部干燥，避免水汽进入影响蛋糕口感。
预热高压锅：在倒入面糊前，先预热高压锅，有助于蛋糕更快地熟透。
不要频繁开盖：在蒸制过程中，频繁开盖会导致热量散失，影响蛋糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在高压锅中成功蒸制出美味的蛋糕了。