白菜牛肉烧豆腐

牛肉白菜炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

牛肉 200克

白菜 半颗

豆腐 一块（约300克）

香菇 几朵（可选）

姜 一小块

大蒜 两瓣

盐、胡椒粉、食用油、鸡精/味精（少许，可选）

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 少许

清水或高汤 适量

步骤：

1. 牛肉切片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 白菜切块，豆腐切小块，香菇泡发切条。

3. 热锅冷油，加入姜丝和蒜末爆香，放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出待用。

4. 锅中加少许油，将白菜炒至半熟，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火煮至白菜断生。

5. 将炒好的牛肉和豆腐块放入汤锅中，如果有香菇，这时也可以一同放入，加盐调味，根据喜好可加入少许鸡精/味精。

6. 煮至所有食材熟透，撒点胡椒粉提味，出锅时可以加点葱花装饰。

做法二

材料：

牛肉 200克

豆腐 200克

白菜 300克

香菜、蒜末、辣椒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 白菜和香菜洗净切段，豆腐切块，牛肉切片备用。

2. 牛肉片加入1勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热放入豆腐块，中小火煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅留底油，放入适量蒜末和辣椒炒香，倒入牛肉片，大火炒至变色后盛出备用。

5. 锅中加入适量清水，放入牛肉片煮开，加入白菜段和豆腐块煮10分钟，加入2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油调味煮5分钟，加入适量盐和少许胡椒粉再煮3分钟，撒上香菜段即可。

做法三

材料：

本地大白菜 500克

豆腐 300克

粉条 适量

酱牛肉 1碗

东古一品鲜黄豆酱 1勺

东古淡盐一品鲜酱油 2勺

盐 适量

食用油 适量

葱姜蒜末 适量

步骤：

1. 豆腐切块，白菜洗净切斜块，粉条煮熟，葱姜蒜切末。

2. 一碗用东古一品鲜黄豆酱和东古草菇老抽酱油炖制的牛肉，色泽红润，酱香浓郁非常美味。

3. 锅中放油倒入豆腐煎至金黄盛出备用。

4. 葱姜蒜末爆香放入白菜炒至断生，加入煎好的豆腐。

5. 放入1勺东古黄豆酱、2勺东古淡盐一品鲜酱油、放入煮好的粉条和炖好的酱牛肉翻炒均匀。

6. 中火炖至白菜入味，尝一下咸淡如果不够咸适量放点盐调味。

做法四

材料：

白菜 200g

牛里脊 150g

南豆腐（嫩豆腐） 150g

胡萝卜 30g

香菇 4朵

小葱 一根

玉米淀粉（生粉） 3g

生姜丝 2g

生抽 2g

盐 2g

植物油 适量

清水 适量

步骤：

1. 牛肉洗净，逆纹理切成薄片，加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉，以及生抽，抓捏5分钟左右。

2. 葱白切段备用，葱叶切花。

3. 胡萝卜切成花瓣造型。

4. 大白菜取几片切成小段。

5. 鲜香菇（或者泡发好的干香菇）表面刻出花纹。

6. 南豆腐切小块。

7. 热锅少油，把豆腐放进去小火慢煎。

8. 煎至四面微黄后，盛起备用。

9. 取一个砂锅（或汤锅），倒入少许植物油，把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味。

10. 再加入白菜叶，翻炒2分钟左右，注入适量温水，没过所有食材即可。

11. 把豆腐、香菇