拌凉菜肉汆子的做法
拌凉菜肉汆子的做法如下：
准备食材
猪肉馅 500克
葱姜末 适量
醋、料酒、盐、十三香 适量
淀粉 两大勺
温水 一碗
芹菜嫩叶 少许
胡萝卜小花 少许
调制肉馅
将葱姜末切好备用。
在一个大碗中，将两勺淀粉、少许十三香和适量盐混合均匀。
加入适量醋、料酒和温水，搅拌均匀，制成料汁。
将料汁的三分之一倒入肉馅中，朝同一个方向不停搅拌，使肉馅充分吸收料汁。
等肉馅把水分吸干后，再逐次加入剩余的料汁，继续朝同一个方向搅拌。
最后加入葱姜末，搅拌均匀，静置一会，让其充分入味。
准备配菜
择洗芹菜嫩叶，并准备几朵胡萝卜小花。