馒头米饭面条哪个含碱多

馒头和面条在制作过程中通常会加入一些碱性物质，如小苏打，因此它们属于 碱性食物。具体来说，馒头和面条在人体内最终的代谢产物常呈碱性，因为它们含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，这些矿物质在体内的代谢产物是碱性的。

相比之下，米饭虽然也被归类为碱性食物，但其碱性程度可能略低于馒头和面条，因为米饭在制作过程中流失的营养物质较多，矿物质和维生素的含量相对较低。

因此，从含碱量的角度来看，馒头和面条的碱性含量相对较高。建议在饮食中保持均衡，搭配蔬菜等食物，以维持酸碱平衡。