鱼片番茄怎么清蒸

清蒸鱼片番茄的做法如下：

处理鱼片

将鱼片洗净，切成薄片。

用姜片和料酒腌制15分钟，以去除鱼的腥味。

腌制后，撒上少许淀粉，使鱼片煮熟后更加滑嫩，不容易散碎。

炒制番茄

热锅下油，放入姜片爆香。

倒入切好的番茄块翻炒至软烂。

番茄出汁后，加入适量热水，炖煮5分钟，使汤汁变得红润浓郁，酸甜香气扑鼻。

蒸制鱼片

将腌制好的鱼片摊放在盘中，上面铺上姜片和葱段。

用料酒稍微腌制去腥。

放入蒸锅，大火蒸10分钟，直到鱼肉变白且自然吸收姜葱的香气。

调制葱油汁

盘中多余的水分倒掉，撒上切好的葱丝。