鸭蛋豆腐凉拌

豆腐凉拌鸭蛋是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括豆腐和鸭蛋。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

鸭蛋煎成荷包蛋，切成小块。

蒜头、小米椒、香菜分别切成末、圈和小段。

将所有食材混合，加入生抽、醋、糖和香油搅拌均匀，拌入豆腐中即可食用。

简易做法

咸鸭蛋洗净，蒸熟后冷却对半切开备用。

豆腐切成小块，与咸鸭蛋一起放入碗中，用勺子压碎豆腐和鸭蛋，搅拌均匀。

加入麻油装盘即可食用。

调味做法

豆腐划刀后倒在碗里，咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎。

加入辣椒油、芝麻油、葱花等调味料，拌匀即可。

创新做法

豆腐切厚片，摆在盘子里。

咸鸭蛋剥壳，把蛋黄取出来碾碎，蛋白切小丁。

韭菜洗净切段，待会儿点缀用。

把蒜末、咸鸭蛋黄、蛋白均匀撒在豆腐上面，淋上调好的酱汁（生抽+老抽+盐+胡椒粉），撒上韭菜段。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些食谱能为您带来愉快的用餐体验!