感鱼清蒸好吃

感鱼（一种海鱼）清蒸确实非常好吃。以下是制作清蒸感鱼的基本步骤和所需食材：

食材准备

感鱼1条

生姜适量

葱适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

盐适量

料酒适量（可选，根据个人口味）

处理步骤

清理鱼身：

将感鱼去鳞、去鳃、去内脏，特别是鱼肚内的黑膜，这些是腥味的主要来源。用流动水仔细冲洗鱼身，特别是肚内的贴骨血，以减少腥味。

改刀：

在鱼背上划几刀，鱼骨两边各切一刀，让鱼可以趴着放置。这样受热更均匀，造型也美观。

腌制：

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，腌制10-15分钟。

蒸鱼步骤

放置姜丝与蒸鱼：

在鱼肚里和鱼身上塞入姜丝，以去腥。水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8到12分钟（根据鱼的大小调整时间）。

倒掉汁水与更换配料：

蒸好后，倒掉盘子里蒸出来的汁水和姜丝。将准备好的葱丝、辣椒丝放在鱼身上。

淋入豉油与浇油激香：

淋入蒸鱼豉油（或生抽、味极鲜）。在锅内倒入食用油，烧热至微微冒烟，从鱼头开始慢慢浇到鱼尾，激发出香气。