熬汤炸豆腐

熬汤炸豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料

1块嫩豆腐

2个鸡蛋

适量淀粉

适量盐

适量胡椒粉

适量鸡精

适量葱

适量姜

适量蒜

适量酱油

适量高汤或清汤

适量油

步骤

准备豆腐：

将豆腐切成小块，用水冲洗干净。

裹鸡蛋液：

准备一个碗，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。

炸豆腐：

预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。

煮汤：

加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。

煮豆腐：

把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。

调味：

最后加入适量鸡精和胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。

小贴士