奶油蛋糕变白的方法

奶油蛋糕变白的方法主要涉及到奶油的打发和蛋糕的烘焙。以下是一些关键步骤：

奶油打发

使用动物奶油或植物奶油。动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄；植物奶油颜色更白。

将淡奶油加入白砂糖，提前12小时冰箱冷藏，夏天需隔冰水打发。用电动打蛋器高速打发至纹路坚硬清晰。

蛋糕烘焙

烤箱预热至170度，上下火，将蛋糕糊装入纸杯，七分满即可，烤制12-15分钟。

取出蛋糕后晾凉，再涂抹打发好的奶油。

其他方法

观察法：纯动物奶油颜色变白，而植物奶油颜色更白。

手搓法：纯奶油很快硬化，而植物奶油揉搓后仍在掌心。

加热法：将奶油置于微波炉加热1分钟，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油变成液态。

沉水法：将奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是动物奶油。