清蒸龙虾蘸酱调料
清蒸龙虾的蘸酱调料可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的蘸酱调料制作方法：
经典蘸酱调料
材料：甜酱油1小勺（或老抽加糖代替）、生抽2大勺、香醋2小勺、白胡椒少许、蒜末、葱花、花椒粉。
制作步骤：
1. 将甜酱油、生抽、香醋按照比例混匀，加入少许白胡椒。
2. 依次放入葱花、蒜末和花椒粉。
3. 锅里倒入植物油和香油，加热到微微冒白烟的程度，趁热把油泼在调好的蘸汁上，瞬间香味扑鼻。如果喜欢吃辣，可以再加一些小米辣和辣椒油。
姜蒜花椒蘸酱调料
材料：生姜、大蒜、香油、花椒、生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉、蚝油、柠檬汁。
制作步骤：
1. 生姜、大蒜去皮剁碎，放在一个中碗里。
2. 烧热香油和花椒，炸花椒油，闻到香味后关火，用筷子捡去花椒粒。
3. 将炸好的花椒油倒入中碗里，加入生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油，搅拌均匀后再加入柠檬汁。