红烧肉切片教程

红烧肉切片教程如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量

葱 适量

八角 2-3颗

桂皮 1小段

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖或白糖 适量

盐 适量

清水 适量

处理五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的大块，尽量保持块状大小均匀，以便入味和烹饪时均匀受热。

如果五花肉较厚，可以先用冷水泡洗，去除腥味和多余血水，使炖出来的红烧肉口感更加清爽。

焯水

将处理好的五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，略微煮一会儿，然后捞出肉块，用清水洗净表面的杂质。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直到变成深棕色的糖浆。