香辣鸡脚酱汁的做法

香辣鸡脚酱汁的调制方法如下：

鸡脚：500克

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

料酒：适量

白糖：适量

醋：适量

盐：适量

鸡精：适量

辣椒酱：适量

孜然：适量

芝麻：适量

将鸡脚洗净，去掉脚尖。

放入锅中，加入水没过鸡脚，加入八角茴香、生姜、盐。

大火煮开后撇去泡沫，改小火慢炖20分钟，直到鸡脚熟透且软烂。

在炖鸡脚的同时，准备酱汁。两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成基础酱汁。

热锅凉油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒和花椒，小火慢炒，直到香味四溢。

加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让每一种味道都充分融合。

将调好的酱汁倒入锅中，加入冰糖，继续翻炒均匀。

将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。

将炒好的酱汁倒入锅中，加入晾凉的鸡脚，小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮。

翻炒均匀后，继续炖煮一段时间，让鸡脚充分吸收酱汁的味道。

根据个人口味，适量调整盐、鸡精等调料的用量。

待酱汁变得浓稠，鸡脚上色均匀后，即可关火。

将炒好的香辣鸡脚装盘，撒上葱花和香菜末作为点缀。

即可享用美味的香辣鸡脚。

通过以上步骤，你可以调制出美味的香辣鸡脚酱汁，让鸡脚充分吸收酱汁的精华，变得鲜美可口。希望这个方法对你有所帮助!