凉菜红色的鸡爪

制作红油辣椒凉拌鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪 20个

红辣椒 4个

泡椒 10个

大蒜 2瓣

醋 1碗

生姜 5小块

酱油、花椒（可选）适量

处理鸡爪

鸡爪洗净，剪掉指甲，沿中间剖开，这样更入味。

煮鸡爪

锅里放入八角、生姜，大火煮15分钟，捞起来。

把煮过的鸡爪冲洗干净，放入辣椒、蒜、醋、生姜、酱油和花椒（如果喜欢麻味可以放点花椒）。

凉拌

将所有材料混合均匀，喜欢酸味可以多加醋。

泡的时间长一点更入味，可以放入冰箱冷藏更好吃。

享用

取出冷藏好的鸡爪，即可享用美味的凉拌鸡爪。